上海酱猪肉

编辑:小豹子/2018-04-13 16:25

上海酱猪肉的做法详细介绍

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分类标签:私家菜贫血食谱滋阴食谱健脾开胃食谱
菜品口味咸鲜味主要工艺
食材明细
猪肋条肉(五花肉)500克
酱油10克4克
大葱5克3克
丁香2克砂仁2克
草果2克白芷3克
八角1克茴香2克
肉桂2克

上海酱猪肉的做法详细步骤

1. 将猪肉刮洗干净,切成块,下入锅内添水烧开,捞出过凉洗净;
2. 葱切段,姜去皮切薄片;
3. 药料(丁香、沙仁、草果、白芷、小茴香、肉桂)磨成末,装入布袋。
4. 锅内添水,放入肉、酱油、精盐、葱段、姜片、药料袋,用竹箅子将肉压住,大火烧开,撇去浮沫;
5. 小火焖煮至肉熟透,捞出皮朝下盛在盘内晾凉;
6. 锅内原汤烧开,撇净浮油晾凉,食用时将肉捞出,切成薄片即可。 美食分享,让更多人知道